الوحدة الثالثة الدرس الثاني: المضافات الغذائية.

ما الهدف من تصفية مستخلص الصبغة الطبيعية؟

تبريد المستخلص.

إضافة مذاق حلو إليه.

زيادة كمية البقايا الصلبة.

فصل السائل عن البقايا الصلبة.

ما التصرف الأنسب لتقليل المخاطر الناجمة عن المضافات الغذائية؟

الاعتماد على الأطعمة السريعة.

قراءة الملصقات الغذائية والبحث عن بدائل طبيعية.

زيادة تناول المشروبات الغازية.

اختيار المعلبات بدلاً من الأطعمة الطازجة.

لماذا تستخدم المحليات الصناعية في بعض الأطعمة والمشروبات؟

لتغيير شكل العبوة الغذائية.

لزيادة كمية الدهون في الغذاء.

لإكساب الغذاء اللون الأخضر.

لإضافة المذاق الحلو دون زيادة السعرات الحرارية بشكل كبير.

أي المصادر الآتية يستخدم لاستخلاص صبغة طبيعية خضراء؟

السبانخ.

الرمان.

الشمندر.

الكركم.

ما المقصود بالمضافات الغذائية؟

مواد تستخدم لتنظيف أدوات إعداد الطعام.

مواد تضاف إلى الغذاء لتحسين قيمته أو لونه أو إطالة مدة حفظه.

مواد تستخدم لفحص الأغذية مخبريًا.

مواد تستخدم لتغليف العبوات من الخارج.

أي مما يأتي من أشهر أنواع المحليات الصناعية؟

الملح.

التوابل.

الأسبارتام.

عصير الليمون.

أي العبارات الآتية تصف الاستخدام الآمن للمحليات الصناعية؟

زيادة استهلاكها باستمرار.

تناولها ضمن الحدود الموصى بها.

تناولها بكميات مفتوحة يوميًا.

استخدامها بدلاً من جميع الأغذية الطازجة.

تستخدم المحليات الصناعية غالبًا في المنتجات الغذائية المخصصة:

لمرضى السكري أو لمن يسعون إلى تقليل استهلاك السكر.

للأشخاص الراغبين في زيادة استهلاك السكر.

للأشخاص الراغبين في زيادة استهلاك الملح.

للأشخاص الراغبين في زيادة استهلاك الدهون.

أي المجموعات الآتية تتكون من مضافات غذائية طبيعية؟

الملح والسكر والتوابل.

بنزوات الصوديوم والأسبارتام والسكرالوز.

الأسبارتام والسكرالوز والسكارين.

جلوتامات أحادية الصوديوم والسكارين والأسبارتام.

كيف تحفظ الصبغات الطبيعية السائلة؟

في أوعية مكشوفة تحت الشمس.

في أكياس ورقية قرب الفرن.

في عبوات زجاجية معقمة داخل الثلاجة.

في عبوات مفتوحة بدرجة حرارة الغرفة.