من الصناعات التحويلية للحبوب:

المربيات.
الطحين.
الألبان.
العصائر.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تقليل البروتين.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تغيير شكله.
زيادة الدهون.

من أمثلة الحبوب:

العدس.
الفول.
القمح.
الحمص.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

البروتين النباتي.
الدهون.
الماء.
الكربوهيدرات.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تقليل قيمته الغذائية.
تسريع نضجه.
تغيير لونه.
زيادة ملوحته.

من أعراض مرض السيلياك:

تحسن الهضم.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
زيادة الوزن.
قوة النمو.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

جميع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أشواك.
أوراق.
عقد بكتيرية.
أزهار.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

سرعة تلفها.
احتواؤها على البروتين.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
انخفاض نسبة الرطوبة.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ارتداء مريول المطبخ.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
عدم التحريك.
ترك الغاز مفتوحًا.

تساعد الألياف الغذائية على:

زيادة الجوع.
إضعاف الهضم.
الشعور بالشبع مدة طويلة.
تقليل الطاقة.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الألياف الغذائية.
الماء.
الدهون.
الأملاح فقط.

تساعد زراعة البقوليات في:

تقليل كمية السماد المستخدمة.
منع نمو النباتات.
إضعاف التربة.
زيادة استهلاك السماد.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب والبقوليات معًا.
البقوليات فقط.
الخضار فقط.
الحبوب فقط.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

قليل البروتين.
خالٍ من الغلوتين.
غني بالدهون.
غني بالغلوتين.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

قليلة القيمة الغذائية.
مرتفعة الثمن.
سريعة التلف.
غنية بالبروتين النباتي.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الكربوهيدرات.
الدهون.
البروتين.
الفيتامينات.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

صعوبة تخزينها.
ارتفاع أثمانها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
انخفاض قيمتها الغذائية.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

تقليل البروتين.
زيادة السعرات.
تحسين الطعم فقط.
استكمال العناصر الغذائية.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الآسيوية.
العالمية.
الأردنية المشهورة.
المكسيكية.