من أمثلة البقوليات:

الأرز.
العدس.
الشوفان.
القمح.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

عدة سنوات.
أشهر.
أسابيع.
أيام.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تقليل قيمته الغذائية.
تغيير لونه.
تسريع نضجه.
زيادة ملوحته.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

عقد بكتيرية.
أزهار.
أوراق.
أشواك.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

تخزين الطاقة.
تثبيت النيتروجين.
امتصاص الماء.
إنتاج الغذاء.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

غني بالغلوتين.
خالٍ من الغلوتين.
غني بالدهون.
قليل البروتين.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ثلث السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ارتداء مريول المطبخ.
عدم التحريك.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
ترك الغاز مفتوحًا.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الأملاح فقط.
الألياف الغذائية.
الماء.
الدهون.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب والبقوليات معًا.
الخضار فقط.
الحبوب فقط.
البقوليات فقط.

من أمثلة الحبوب:

القمح.
الفول.
العدس.
الحمص.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

المربيات.
العصائر.
الطحين.
الألبان.

تساعد زراعة البقوليات في:

زيادة استهلاك السماد.
منع نمو النباتات.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
إضعاف التربة.

تساعد الألياف الغذائية على:

الشعور بالشبع مدة طويلة.
إضعاف الهضم.
زيادة الجوع.
تقليل الطاقة.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

سرعة تلفها.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
احتواؤها على البروتين.
انخفاض نسبة الرطوبة.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تقليل البروتين.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تغيير شكله.
زيادة الدهون.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

ارتفاع أثمانها.
صعوبة تخزينها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
انخفاض قيمتها الغذائية.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

البروتين.
الفيتامينات.
الكربوهيدرات.
الدهون.

من أعراض مرض السيلياك:

زيادة الوزن.
تحسن الهضم.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
قوة النمو.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الأردنية المشهورة.
المكسيكية.
العالمية.
الآسيوية.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0