يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

غني بالغلوتين.
غني بالدهون.
خالٍ من الغلوتين.
قليل البروتين.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

صعوبة تخزينها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع أثمانها.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

ارتفاع نسبة الرطوبة.
احتواؤها على البروتين.
سرعة تلفها.
انخفاض نسبة الرطوبة.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

تثبيت النيتروجين.
إنتاج الغذاء.
تخزين الطاقة.
امتصاص الماء.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أوراق.
عقد بكتيرية.
أزهار.
أشواك.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الماء.
الأملاح فقط.
الدهون.
الألياف الغذائية.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

العصائر.
الألبان.
المربيات.
الطحين.

من أمثلة البقوليات:

الشوفان.
القمح.
الأرز.
العدس.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

العدس.
الذرة.
الأرز.
القمح.

من أمثلة الحبوب:

الفول.
القمح.
الحمص.
العدس.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

تقليل البروتين.
تحسين الطعم فقط.
استكمال العناصر الغذائية.
زيادة السعرات.

تساعد زراعة البقوليات في:

إضعاف التربة.
منع نمو النباتات.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
زيادة استهلاك السماد.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

جميع السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الدهون.
البروتين.
الكربوهيدرات.
الفيتامينات.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أسابيع.
عدة سنوات.
أيام.
أشهر.

من أعراض مرض السيلياك:

زيادة الوزن.
تحسن الهضم.
قوة النمو.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

مرتفعة الثمن.
قليلة القيمة الغذائية.
سريعة التلف.
غنية بالبروتين النباتي.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

زيادة ملوحته.
تقليل قيمته الغذائية.
تسريع نضجه.
تغيير لونه.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

زيادة الدهون.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تقليل البروتين.
تغيير شكله.

يحتوي طبق الرشوف على:

الخضار فقط.
الحبوب فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.
البقوليات فقط.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0