يُقصد بطهي الطعام:

تبريد الطعام.
تعريض الطعام للحرارة لجعله صالحًا للأكل.
تقطيع الطعام.
حفظ الطعام فقط.

الطريقة التي تعطي الطعام قوامًا مقرمشًا هي:

الطهي البطيء.
السلق.
البخار.
القلي.

يُستخدم الشوي أو التحميص من أجل:

منع النضج.
تقليل النكهة.
تعزيز النكهة.
فقدان الطعم.

الطريقة الأكثر مناسبة لطهي السمك الطري مع الحفاظ على نكهته الطبيعية، هي:

الشوي.
الطهي بالبخار.
القلي.
التحمير.

أيٌّ من الأطعمة الآتية أنسب للسلق؟

المعكرونة.
البطاطا المقلية.
السمك المشوي.
اللحوم القاسية.

تحتاج اللحوم القاسية عادةً إلى:

طهي طويل.
عدم طهي.
طهي سريع.
سلق خفيف.

طريقة الطهي التي تحافظ على الفيتامينات الموجودة في الخضراوات، هي:

السلق.
الطهي بالبخار.
القلي.
الشوي.

إذا كنت أرغب في طهي الدجاج مع الحفاظ على طراوته وقوامه العصاري، فسأختار طريقة الطهي:

الشوي.
التحمير.
السلق.
القلي.

الطريقة الفضلى لطهي البطاطا للحصول على قوام خارجي مقرمش، هي:

السلق.
التحميص.
القلي.
الطهي بالبخار.

من معايير اختيار طريقة الطهي:

عدد المدعوين.
القوام المطلوب.
حجم الوعاء.
لون الطبق.